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    026 收獲的喜悅

        (感謝好友咸魚打賞鼓勵)

        上午的工作,劉文睿并沒有跟著一只堅持到最后。答應了他們中午要來上一頓免費的飯,這個活你就得給完成。

        食言而肥的事情,千萬不能做。這樣的事,是會敗人品的嘛。

        其實也沒做啥,就一道菜,牛肉燉土豆,牛肉稍稍多放了一些。而現在燉牛肉的桶,也是他從超市買來的最大號的那一個。

        以前都是小桶啊,得燉個兩三桶才夠吃,那可不成。哪里有那么多的時間,現在時間可是很寶貴的。

        稍稍琢磨了一下,他又給做了一桶蛋花湯。上午的溫度已經很高了,都出了很多汗,也得給他們補充一些水分。

        在國內,牛肉燉土豆這道菜,那就是很不錯的菜。哪怕在這里牛肉雖然很便宜,但是相對于這些人來講,這也是很豐盛的午餐。

        吃飯的時候也沒有到劉文睿的房子里來用餐,而是在外邊一幫人湊在一起,開心的吃。

        其實這讓老劉的心里還有一丟丟的不是滋味,知道他們是怕自己的腳底板太臟,把自己的地板給弄臟了。

        還是那句話,他不是什么真正的大富豪、大慈善家,但是他的心中是有善念的。看到了這樣的場面,心里也會有觸動。

        薪水也只能這樣了,要不然就算是多給十肯先令,也會破壞當地雇工經濟的平衡,那是要招人恨的。

        就連中午這頓免費午飯,都得低調處理一下。不管什么事情,你不隨大流,你就是異端嘛。

        中午這頓免費的午餐,讓這些人吃得非常滿意。用餐完畢后,一起對老劉同志表達了最高的感謝,給老劉還搞得有些不好意思。

        人心都是肉長的,付出就會有收獲。

        中午這些人就在外邊的陰涼處休息了一會兒,然后就拎著袋子接著采摘。而現在才下午一點過一些,正常他們的工作時間,是要到下午三點左右才開始呢。

        因為這些人的努力,還沒到三點鐘,今天的采摘工作全部完成。這也是多種因素匯集到一起的結果吧。

        他這里的咖啡樹數量并不是很多,招募來的工人還多,下午的工作又提前了,這才有了現在這么好的結果。

        摘完了櫻桃咖啡,可不代表這個采摘的活就結束了。接下來的處理工序也有很多,每一步都很重要。

        第一道工序,就是再次篩選。得將那些成熟度不達標的給揀選出來,這個工作,同樣只能靠手工。

        長長的履帶旁,工人們分列兩排,馬西卡將櫻桃咖啡倒在履帶上。隨著這些咖啡漿果往機器里傳送,工人們就能夠將那些重量和成熟度不達標的櫻桃咖啡給揀選出來。

        而這個正在努力工作的機器,就是第二道工序,給櫻桃咖啡脫衣服。

        這也是很重要的一個工序,雖然是由機器來完成的,那也是必不可少的一步。

        揀選過后的櫻桃漿果進了機器中,被脫去了衣服的櫻桃咖啡便會一分為二,裹著果膠層的咖啡豆會在水流的帶動下流到一個大池子里,進行第一次水洗發酵。

        這個工序,便是咖啡漿果處理的第三道工序,也是耗費時間最長的工序。

        在馬西卡的介紹中,會有兩次發酵過程。第一次持續的時間在12-24小時之間,根據發酵效果來判斷第一次發酵需要的時間。第一次發酵結束之后,就能將果膠層清理掉%,再進行二次發酵。

        一般的水洗法發酵是一次到位,將果膠層全部清理掉。而肯尼亞這里經過了二次發酵,雖然有些繁瑣、耗時,但是這樣的好處很多。能夠減少發酵時產生的臭味,提升咖啡豆的品質和香味。

        發酵結束的第四道工序,雖然今天看不到。可是在馬西卡的描述中,讓劉文睿也有些小期待。那就是給這些咖啡豆們痛痛快快的洗個澡,順便分個級。

        同樣是使用水洗法,水洗過后,那些果膠層雜質便會被清洗掉。每一顆咖啡豆,都會變得干干凈凈,清爽得很。

        而且在水洗的過程中,那些體重不達標的,自然就會被帶走。這也就是分級了,剩下的都是好同志。

        在肯尼亞,咖啡豆的價格就是跟它本身的級別有關。尤其對于劉文睿這個咖啡園而言,那些采購商已經對他這里不報什么興趣兒了,只能送到拍賣場。

        肯尼亞這里根據咖啡豆的大小、重量、硬度,會分為七個等級。每一個等級,那個價格差別都很大。

        到了那拍賣場只有編號和等級,拍上啥價格,就是啥價格。所以在家里邊分級的這一步,那也是至關重要的,最起碼你能對自己的咖啡豆收益有一個大概的了解。

        別看處理得這么繁瑣,這也不是最后的工序。最后的一道工序,相較于前邊這些,那就很簡單了,是晾曬。

        可不是說將這些咖啡豆放到架子上曬太陽就成,還要進行一次人工篩選。將一些在前邊的工序中,被破了相的或是先天不足的咖啡豆得給揀選出來。

        在這一關上,也會淘汰出來一批。在咖啡豆的水分降低到12%的時候,這道工序才算完事,這些咖啡豆將會裝袋等著肯尼亞咖啡委員會,也就是cbk的工作人員上門。

        這就讓老劉很感慨了,喝咖啡的時候那是很簡單的。但是這整個處理過程,就是一項大工程。哪一步出了差錯,都會影響到咖啡豆的品質,自然也就影響了價格。

        今天僅僅是聽馬西卡說后邊的工序,他都覺得頭大。怪不得弗蘭克林都不等收獲直接帶著媳婦就走了,后邊的這些同樣需要工人來處理啊。

        而且就今天的采摘結果來看,這一批咖啡豆確實很差,屬于要產量沒產量、要品質沒品質的結果。

        這時候劉文睿就看到工人們抬著桶,將那些清理下來的咖啡漿果果皮和果肉往咖啡種植區的地理澆灌。

        “老板,這些果皮和果肉,能夠給咖啡樹提供一些養分。”馬西卡說道。

        “不過我覺得這次采摘結束后,還是應該多投放一些肥料。也許下一個大收獲季,這些咖啡樹會給我們一個驚喜。”

        劉文睿笑著點了點頭,“這些你統計一下,看看需要多少,然后我去采購。”

        看著那些在發酵池里的咖啡豆,他的心情還是很不錯的,這個也算是收獲的喜悅吧。


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